Sorbetto al limone e frutti di bosco

Foto Flickr

Dato che sono ghiotta del sorbetto Gran Soleil, ma la mini-confezione non è mai sufficiente per me, quest'estate ho deciso di preparare il sorbetto in casa e, non avendo la gelatiera, ho navigato su internet e scoperto che la gelatiera non è poi fondamentale per la buona riuscita di questo sorbetto.
Per prepararlo ho usato:

• 1 limone e 1\2 (di quelli grandi);
• 200 ml d'acqua;
• 90 g di zucchero semolato;
• 3 cucchiai di limoncello;
• la scorza di 1 limone;
• 2 albumi;
• 40 g di zucchero a velo.

Per il tocco finale:

• 50 g frutti di bosco congelati
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone
  

Portare a bollore l'acqua e lo zucchero semolato, poi spegnere la fiamma e lasciare in infusione la scorza di limone fin quando lo sciroppo non si sia raffreddato.

Intanto spremere i limoni e filtrarne il succo. A parte montare gli albumi con lo zucchero a velo a neve ferma.
Poi aggiungere pian piano agli albumi, il succo di limone, lo sciroppo e il limoncello, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Mettere il composto in congelatore, in un contenitore in acciaio per almeno 6 ore (rigirando il composto almeno ogni ora!!!!), finchè vedrete il composto solidificarsi per bene.

Poco prima che sia pronto, prendere i frutti di bosco congelati, aggiungervi un pò d'acqua e i 2 cucchiai di succo di limone, frullare per qualche minuto. Mettere 10 minuti in congelatore e poi aggiungere 1 cucchiaino di questo composto sul sorbetto al limone messo in bicchierini precedentemente raffreddati.

E' buono e dissetante!

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